Sayfalar

Perşembe, Ekim 28, 2010

Halep



Kuru patlıcanı sadece etli olarak sever ve bilirdim ta ki işyerinden sevgili arkadaşımız Nurhayat bu nefis dolmayı yapıp bize tattırana kadar. Ekşili sos o kadar yakışmış ki bunu denemeden anlayamazsınız. Buyurun kendi ağzından tarifi.

İç Malzemeleri:
  • 1 Büyük Baş Soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1,5-2 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 taze soğan
  • 1 limon
  • Zeytinyağı
  • Maydonoz
  • Pulbiber,kimyon,karabiber,sumak,tuz
Sosu:
  • 2-3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı(arzuya göre)
  • 1 limon(veya limon tuzu)
  • Tuz
Yapılışı:

Soğanı ince kıyıp yağda pirinçle birlikte kavuruyoruz. Daha sonra içerisine yarım bardak su ve limonu ilave edip 5 dk kadar ocağın üzerinde çeviriyoruz . Diğer malzemeleri ilave ediyoruz. İçimiz hazır.
İçimizi hazırladığımız esnada 16-17 adet kuru patlıcanı (benim patlıcanlarım iriydi siz 20 tane kullanabilirsiniz) ve ağızlarına kapamak için kuru domatesleri kaynamış suda 10 dk bekletiyoruz.
Dolmalarımızı çok bastırmadan üzerinde boşluk bırakarak dolduruyoruz. Üzerine kuru domatesleri kapatıp, tencereye dizip, sosumuzu ilave ediyoruz. Sostan 1 er kaşık dolmaların içine dökülürse güzel olur. Düdüklü tencerede 20 dk kadar pişiriyoruz.(bu benim tencereme göre)

Afiyet olsun..

Perşembe, Ekim 21, 2010

Erkan 4 Yaşında !!!


Dün Erkan'ın doğum günüydü. Önceki yıllarda doğum günü pastalarını hep ben hazırlamama rağmen bu sene Caillou'lu pasta isteyince yaptırmak zorunda kaldık. Erkan pastasında istediği tüm karakterleri görünce çok mutlu oldu :)


Çarşamba, Ekim 13, 2010

İki Renkli Tatlı



Bu tatlıyı aslında çok önce hazırlamıştım. Lezzet dergisinin eklerinin birinde oğlum resmini görüp yapmamı istemişti. Aslında puding ama eklenen ballı sos tatlıya hoş bir lezzet katıyor.

Malzemeler

  • 1 paket muzlu puding
  • 1 paket kakaolu puding
  • 6 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı bal (daha az kullandım)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 3 yemek kaşığı dövülmüş badem

Hazırlanışı:
3 bardak süt ile muzlu pudingi bir tencere koyup karıştırarak pişirin. Kaselere eşit miktarda paylaştırın.
Kalan 3 bardak sütle de kakaolu pudingi pişirin. Kaselerdeki muzlu pudinglerin üzerine yine eşit miktarlarda kakaolu pudingi paylaştırın. Tatlılar ılıdıktan sonra buzdolabında 3-4 saat soğutun.
Balı, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini bir sos kabına alıp kısık ateşte eritin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.(Sos başlangıcta sıvı oluyor ama bekledikce koyulaşıyor.)
Kasedeki tatlıları tabağa ters çevirin.(Tatlıları kenarlarından hafif kaldırarak kolay çıkmasını sağlayabilirsiniz.) Üzerine ılık olan sostan döküp badem kırıntıları serperek servis edin.

Afiyet olsun...

Pazartesi, Ekim 11, 2010

Mekanımız Mutfak Çoğalıyor :)


Herkese merhaba, bu sefer ortak bir post yazıyoruz sizlere, çünkü vereceğimiz haber aynı :). Bundan yaklaşık altı ay sonra Mekanımız Mutfak ailesine 2 minik birey daha katılacak. Umarız tarifsiz geçirdiğimiz iki ayı affettirecek bir haber olur. Umarız bundan sonra çok sık olmasa da ara ara blogu güncelleme gücümüz, fırsatımız olur..
Not: Fotoğraf bu siteden alınmıştır.